Interview mit dem Restaurant-Inhaber
Seine Karriere als Gastronom begann Sedat Durmaz als Inhaber der legendären Huter-Bar in Nürnberg. Bevor er das Oceans Restaurant in Frankfurt eröffnete, arbeitete Sedat Durmaz als Betriebsleiter und Geschäftsführer in angesagten Münchner Locations.
4 Fragen an den Inhaber:
Was essen Sie selbst am Liebsten?
Natürlich ist mein Lieblingsgericht Fisch – ob Dorade, Seezunge oder Loup de Mer – ich mag das pure Aroma, das mit raffinierten Kräutermischungen zum Ausdruck kommt. Am besten finde ich es, den Fisch im Ganzen zu grillen. Dazu darf ein exotischer Salat oder ausgewähltes Gemüse der Saison nicht fehlen. Ich experimentiere gerne mit Beilagen. Mal ist es ein feine Selleriecreme, mal entscheide ich mich für einen einfachen Rucola und Tomaten Salat. Zu später Abendstunde genieße ich meinen Fisch mit einem Glas perfekt gekühlten Lugana.
Warum haben Sie Ihr Lokal Oceans genannt?
Der Name Oceans steht für mich für die Köstlichkeiten der Weltmeere. Der Ozean ist undurchschaubar in seiner Vielfalt, hat viele Geheimnisse, lässt sich nicht einfach definieren. Ich finde es schön, immer wieder neue Spezialitäten aus dem Ozean zu entdecken und diese in meinem mediterranen Restaurant im Frankfurter Westend zu präsentieren. Ich möchte natürlich, dass auch die Nicht-Fisch-Fans im Oceans eine schöne Zeit haben - daher biete ich auch das feinste argentinische Rinderfilet an sowie paar Köstlichkeiten für Vegetarier und Veganer. Das Beyond Meat zum Beispiel kann man im Oceans als Würstchen, Bürger oder als Füllung für Auberginen-Schiffchen genießen.
Worauf legen Sie am meisten Wert in Ihrem Restaurant?
Auf Gemütlichkeit. Dazu gehören: freundlicher, zuvorkommender Service, ein stilvolles Ambiente und natürlich – exzellente Speisen-Variationen. Als ein "Neuling" in Frankfurt ist mir bewusst, dass ich stets das Feedback von meinen Gästen evaluieren muss. Nur so kann ich mein Service, meine Speisen an die Wünsche des internationalen Frankfurter Publikum anpassen.
Beschreiben Sie das Oceans Restaurant in 3 Worten
Besondere Atmosphäre, außergewöhnliche Küche und mediterranes Flair.
So erreichen Sie uns
Oceans Restaurant Bar & Lounge
Bockenheimer Landstr. 87
60325 Frankfurt am Main
Telefon: 069 – 87 206 182
Mail: contact@oceans-frankfurt.de
